| Apresentação do Projeto |
| Pedro Jordão (INIAV) | Rede para a Monitorização e Divulgação das melhores práticas Agro ambientais para o Olival |
| Solo e técnicas culturais |
| J. Casimiro Martins (INIAV) e M. Gomes Pereira (DGADR) | Os solos com olival – riscos ambientais |
| Mª Encarnação Marcelo e Pedro Jordão (INIAV) | Estado de fertilidade dos solos e de nutrição de olivais da beira interior e do alentejo |
| Cristina Sempiterno e Rui Fernandes (INIAV) | Utilização de subprodutos da indústria de extração de azeite como matéria fertilizante |
| Marta Santos (COTR) | Uso eficiente da água de rega no olival |
| Manuel Patanita e José Penacho (ESA Beja) | A aplicação da agricultura de precisão no olival |
| Proteção do olival e colheita da azeitona |
| Fátima Dias, Isabel Patanita, Preciosa Fragoso, Paula Simão, Catarina Lourenço, Paulo Gomes, Bruno Assunção e Francisco Vieira (AAPIM) | Dinâmica das pragas e doenças na Beira Interior e Alentejo |
| Isabel Patanita, Cláudia Gonçalves, Paula Nozes, Fátima Dias, Francisco Alvim, Preciosa Fragoso e Margarida Pereira (ESA Beja) | Auxiliares e outros meios de controlo de pragas e doenças do olival |
| João Portugal (DRAPC) | Gestão do coberto do solo em olival |
| José Penacho e José Regato (ESA Beja) | Mecanização do olival |
| Qualidade do azeite: do olival ao lagar |
| António Cordeiro (INIAV) | Momento ótimo de colheita da azeitona |
| Ana Domingos (APABI) | Boas Práticas no Lagar |
| Isabel Baer, Ana Partidário, Daniela Freitas (ESA Beja) | Características químicas de azeites virgens provenientes da cv. Galega Vulgar em diferentes regiões do país |
| Ana Maria Carvalho Partidário (INIAV) | Caracterização dos compostos voláteis do aroma de azeites portugueses |
| Susana Oliveira Sassetti (AAR) | Análise Sensorial do Azeite |
