Olga Moreira - Responsável pela Produção Animal, pelo Laboratório de Análise Geral de Alimentos e pelo Laboratório de Estudos da Digestão 

Teresa Dentinho e João Almeida - Responsáveis pelo Laboratório de Qualidade do Produto de Origem Animal  

Ana Teresa Belo - Responsável pelo Laboratório de Rastreabilidade Química 

Leonor Orge, Maria José Valério e Madalena Monteiro - Responsáveis pelo Laboratório de Patologia 

Jacinto Gomes -  Responsável pelo Laboratório de Parasitologia 

Ana Botelho e Teresa Albuquerque - Responsáveis pelo Laboratório de Bacteriologia e Micologia 

Miguel Fevereiro -  Diretor da EU e Responsável pelo Laboratório de Virologia 

Leonor Orge, Cristina Ochoa e Paula Tavares - Responsáveis pelo Laboratório de Patologia 

Margarida Geraldes -  Responsável pelo Laboratório de Bacteriologia 

Zulmira Lopes - Responsável pelo Laboratório de Serologia 

Patrício Núncio - Responsável pelo Laboratório Veterinário