 | | CATEGORIA PROFISSIONAL | CURRENT POSITION
Investigadora Auxiliar/Researcher
Tel: 214 403 500 ext 62833
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HABILITAÇÕES ACADÉMICAS: - 1997- Doutoramento (equivalência) – provas públicas para Investigador
Auxiliar no I.N.I.A.
- 1989 - Mestrado (equivalência) – provas públicas para Assistente de
Investigação no I.N.I.A.
- 1979 - Licenciatura em Engenharia Agronómica,
Especialidade Indústrias Agrícolas, ISA/UTL
| ACADEMIC DEGREES: - 1997- PhD (equivalence) - Researcher public examination in INIA
- 1989 - MSc (equivalence) - Researcher Assistant public examination in
INIA
- 1979 - BSc in Agricultural Engineering, Agricultural
Industries, Instituto Superior de Agronomia University of Lisbon
| DOMÍNIO DE ESPECIALIZAÇÃO: - Tecnologia
alimentar e biotecnologia/Tecnologias de conservação e de transformação de
produtos agrários
| AREA OF EXPERTISE: - Food technology and
biotechnology/ Preservation technologies and processing of agricultural products
| ÁREAS DE INVESTIGAÇÃO CORRENTES: - Como responsável científica e/ou integrada em equipas de
investigação tem vindo a desenvolver estudos em projetos de I&DE relativos
à melhoria dos processos tecnológicos e de conservação de produtos
hortofrutícolas, bem como ao estudo de novas técnicas de estabilização de
alimentos após processamento, comportamento durante o tempo de vida útil e obtenção de novos produtos.
- Estudos
de macromicologia relativos à optimização da produção de cogumelos comestíveis
através da bioconversão de resíduos provenientes de indústrias agro-alimentares
e desenvolvimento de novas metodologias de transformação e de conservação.
| CURRENT RESEARCH FIELDS: - As
scientific leader and/or integrated into research teams develop studies on
projects of R & DE on the improvement of fruit and vegetables technological
processes and food preservation, as well as in studies of new food storage
techniques after processing, behavior during shelf-lifes and development of new
products.
- Macromicology
studies for optimization the edible mushrooms production by bioconversion of
food industry waste and development of new processing and preservation methods.
| OUTRAS ATIVIDADES: - Avaliadora de
artigos em revistas internacionais: Food, Nutrition & Agriculture Journal;
African Journal of Biotechnology; ACTA Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria; International
Journal of Nutrition and Metabolism;
- Responsável pela
orientação e coorientação de teses de bacharelato, licenciatura, mestrado,
bolseiros de projetos de investigação e de outros trabalhos académicos, em
colaboração com várias universidades nacionais;
- Atividade docente ao
nível de licenciatura, mestrado e de cursos técnicos relativos a métodos de
conservação de alimentos;
- Júri em exames de
teses de licenciatura e de mestrado e em concursos públicos, na atribuição de
Bolsas de Investigação;
- Membro de painel de
provadores de análise sensorial de diferentes produtos alimentares;Participação em
comissões organizadoras de congressos e simpósios;
- Assessorias a
empresas do setor da transformação;
- Participação em
protocolos de colaboração entre instituições e empresas;
- Membro de: Conselho Científico de Investigação do
INIA (desde 1998), Ordem dos Engenheiros (OE), Associação Portuguesa de
Horticultura (APH) e Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal (SCAP).
| OTHER ACTIVITIES: - Refree in international journals: Food, Nutrition & Agriculture
Journal; African Journal of Biotechnology; ACTA Scientiarum Polonorum
Technologia Alimentaria; International Journal of Nutrition and Metabolism;
- Supervision and co-supervision of BSc's, and MSc´s theses, project
junior research and other academic studies, in collaboration with several
national universities;
- Teaching activity at the BSc's and MSc´s level and technical courses
related the food preservation methods;
- Jury of BSc's and MSc´s and open allocation of Research Grants;
- Taste panel of sensory analysis of different food products;
- Participation in organizing committees of conferences and symposia;
- Processing sector companies consultant
- Working protocols participation between institutions and enterprises;
- Member of: Scientific Council of the INIA Research
(since 1998), Engineers Order (EO), Portuguese Association of Horticulture
(PAH) and Society of Agricultural Sciences of Portugal (SASP)
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PRINCIPAIS PUBLICAÇÕES | MAIN PUBLICATIONS: Machado, H.; Sapata, M. M.; Ramos, A.; Bastidas, M.J. (2018) - “Valorização de recursos micológicos silvestres”. Vida Rural. Abril, nº 1836 pp 38-40.
Oliveira, M.M.; Sapata, M. M (2018) – “Hortícolas alternativas cultivadas em ambientes salinos”. Vida Rural. Maio, nº 1837 pp 30-33.
Sapata, M. M.; Ferreira, A.; Oliveira, M.M. (2018) –“Cladódios de figueira-da-índia para a indústria alimentar”. Vida Rural. Junho, nº 1838 pp 30-33.
Serrano, M.C.; Sapata, M.; Viegas, C.; Gerardo, A. (2018) – “A arquitetura das plantas aromáticas na gastronomia”. Vida Rural. Junho, nº 1838 pp 34-36.
Sapata, M. M.; Ferreira, A.; Andrada, L. (2016) - “Valorização agroindustrial do figo-da-índia”. In: A Cultura da Figueira-da-índia e a Valorização Agroindustrial do Fruto, Cap. 4 pp. 57-87, INIAV, I.P., Oeiras. ISBN: 978-972-579-042-7. 1ª Edição.
Sapata, M. M.; Ferreira, A. (2016) – “Contribuição para a implementação do sistema HACCP a uma unidade de processamento de cogumelos”. Manual no âmbito do Projeto PRODER Medida 4.1 – Cooperação para a inovação nº46460 - “Tecnologias de Transformação de Cogumelos Silvestres”, INIAV I.P., Oeiras, pp. 28.
Sapata, M.M. (2015) - Tecnologias de conservação e de transformação de
cogumelos sapróbios. In: Cogumelos – Produção, Transformação e Comercialização.
Publindúsria, Edições Técnicas, Porto. ISBN: 978-989-723-107-0.
Sapata, M.M.; Ramos, A.C. (2014) - Conservação e transformação de
cogumelos silvestres Publicação no âmbito do Projeto “Rede Temática para a
Valorização dos Recursos Silvestres do Mediterrâneo Programa PRODER – Ação
Redes Temáticas de Informação e Divulgação, Oeiras.ISBN: 978-972-579-035-9.
Sapata, M.M.; Ferreira, A.; Andrada, L.; Candeias. (2011) – Desidratação
Osmótica de Frutos. In: Agrorrural – Contributos Científicos, Ed. INRB, I.
P./INCM, S.A p. 155-166.
Ramos, A. C.; Sapata, M.; Ferreira, A.; Andrada, L.; Candeias, M. (2011)
- Cultura de Cogumelos Sapróbios. In: Agrorrural – Contributos Científicos, Ed.
INRB, I. P./INCM, S.A. p. 178-185.
Sapata, M.; Ramos, A.; Ferreira, A.; Andrada, L., Candeias, M. (2009) -
Changes of Quality of Pleurotus spp. Carpophores in Modified Atmosphere Packaging.
Acta Sci. Pol., Technolo. Aliment. 8 (1), 17-22.
Trigo, M. J.; Sousa, M. B.; Sapata, M. M.;
Ferreira, A.; Curado, T.; Andrada, L.; Botelho, M. L.; Veloso, G. (2009) -
Radiation Processing of Minimally Processed Vegetables and Aromatic Plants.
Radiation Physics and Chemistry 78 (7-8), 659-663.
Sapata, M.; Ramos, A.; Ferreira, A.; Andrada,
L., Candeias, M. (2009) - Quality Maintenance Improvement of Pleurotus
ostreatus Mushrooms by Modified Atmosphere Packaging. Acta Sci. Pol., Technolo.
Aliment. 8 (2), 53-60.
Sapata, M.; Ferreira, A.; Andrada, L., Leitão,
A. E.; Candeias, M. (2009) - Osmotic Dehydration of Mandarins: Influence of
Reutilized Osmotic Agent on Behaviour and Product Quality. Acta Sci. Pol.,
Technolo. Aliment. 8 (3), 23-35.
Rosa, C.; Sapata, M.M.; Guerra, M.M. (2007) -
Chemical and Sensory Characteristics and Microbiological Safety of Fresh Finely
Cut Parsley Packed in Modified Atmosphere. Food Control, Vol.18: 1008-1012.
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