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| CATEGORIA PROFISSIONAL | CURRENT POSITION Técnica Superior /Senior Technician
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HABILITAÇÕES ACADÉMICAS: - Licenciatura em Agronomia, especialidade Indústrias (1979)
- Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (1992)
| ACADEMIC DEGREES: - Degree in Agronomy, specialty Industries (1979)
- Master in Food Science and Technology (1992)
| DOMÍNIO DE ESPECIALIZAÇÃO: - Ciência e Tecnologia
de transformação de produtos agroalimentares (leite e derivados) -
caracterização microbiológica dos produtos. Estudo da flora microbiana do leite
cru com definição das características de queijos com DOP (Denominação de Origem
Portuguesa) obtidos a partir de leite de ovelha.
- Estudos do processo de fermentação desenvolvido por
estirpes de bactérias lácticas (BAL), com propriedades que ajudem a
caracterizar os vários tipos de queijo DOP.
| AREA OF EXPERTISE: - Science and Technology processing of agri-food products (dairy products)
- Microbiological characterization of the products. Study of microbial flora of
raw milk cheeses with defining characteristics with DOP (Denomination of
Portuguese origin) obtained from sheep's milk.
- Study of fermentation process developed by strains
of lactic acid bacteria (LAB) with properties that help characterize the
various types of cheese DOP.
| ÁREAS DE INVESTIGAÇÃO CORRENTES: - Ensaios
microbiológicos da atividade antimicrobiana de óleos essenciais e extratos
etanólicos de PAMS (Plantas Aromáticas e Medicinais) endógenas, com vista à sua
utilização na área alimentar.
- Seleção de plantas com atividade antimicrobiana e
determinação das concentrações mínimas inibitórias (CMI).
OUTRAS ATIVIDADES: - Atividades respeitantes aos projetos da Unidade (UEISTSA),
com especial relevo para toda a análise microbiológica proposta.
- Ação de formação (2013) -“Requisitos gerais de Competência
para Laboratórios –NP EN ISO/IEC17025:2005”
- Ação de
formação INIAV (2014): Curso 2-103289- "Acreditação NP EN ISO/IEC 17025 - Ensaios microbiológicos"
| CURRENT RESEARCH FIELDS: - Microbiological testing of the antimicrobial
activity of essential oils and ethanol extracts of PAMS (Medicinal and Aromatic
Plants) endogenous, with a view to their use in the food area.
- Selection of
plants with antimicrobial activity and determination of minimum inhibitory
concentrations (MIC).
OTHER ACTIVITIES: - Activities relating to Unit projects (UEISTSA), with particular attention
to all microbiological analysis proposed.
- Formation of Action (2013) - "General Requirements for Competence
Laboratories -NP EN ISO / IEC17025: 2005"
- Training action INIAV (2014): Travel 2-103289- "Accreditation NP EN
ISO / IEC 17025 - Microbiological Tests"
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PRINCIPAIS PUBLICAÇÕES | MAIN PUBLICATIONS:
- LOPES, M. F. S., PEREIRA, C. I., RODRIGUES, F. M. S., MARTINS, M. P, MIMOSO, M. C., BARROS, T. C., MARQUES, J. J. FIGUEIREDO, TENREIRO, R. R:, ALMEIDA, J. S., CRESPO, M. T. BARRETO (1999). Registered Designation of Origin Area of Fermented Food Products Defined by Microbial Phenotypes and Artificial Neural Networks. Applied and Environmental Microbiology, 65: 4484-4489.
- TERESA SEMEDO, MARGARIDA ALMEIDA SANTOS, PAULA MARTINS, MARIA FÁTIMA SILVA
LOPES, JOSÉ FIGUEIREDO MARQUES, ROGÉRIO TENREIRO, AND MARIA TERESA BARRETO
CRESPO (2003). Comparative Study Using Type Strains and Food
Isolates to Examine Hemolytic Activity and Occurrence of the cyl Operon in
Enterococci. Journal of Clinical
Microbiology. 41, Nº 6: 2569-2576.
- PAULA ISABEL ALVES, MARIA PAULA MARTINS, TERESA SEMEDO, JOSÉ JOAQUIM
FIGUEIREDO MARQUES, ROGÉRIO TENREIRO, and MARIA TERESA BARRETO CRESPO (2004). Comparison
of phenotypic and genotypic taxonomic methods for the identification of dairy
enterococci. Antonie van
Leeuwenhoek. 85: 237-252.
- ANTÓNIO PEDRO LOURO MARTINS, MARIA PAULA VARELA MARTINS (2013). A
avaliação da qualidade do queijo: diversidade de produtos e o significado dos
critérios de segurança e dos critérios de higiene. Newsletter científica nº 5,
de Junho de 2013. Departamento de Riscos Alimentares e Laboratórios/ Autoridade
de Segurança Alimentar e Económica.
- MARQUES M.R., MARTINS A.P.L., BELO A.T., RIBEIRO J.M., MARTINS M.P.V.,
MIRANDA R., DUTHOIT T.M., BELO C.C., (2014). Effect of growth
hormone genotype and diet on the productive performance and technological
quality of serra da estrela sheep milk. Joint meeting of “Mountain Pastures,
Mediterranean Forage Resources and Mountain Cheese” network, June 24-25-26,
2014. Clermont-Ferrand, France.
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