Feijão Tarrestre no 1º lugar de Hugo Alves

O feijão tarrestre também foi estrela num concurso de estrelas na cozinha. Hugo Alves, um jovem chef bracarense, levou a tradição minhota e alcançou o 1º lugar na edição de 2021 do Chefe Cozinheiro do Ano, o maior concurso de cozinha para profissionais em Portugal. A final nacional teve lugar no The Baron’s Hall, em Gaia, a 30 de novembro e o vencedor esteve no programa da manhã, na SIC, e falou do Banco Português de Germoplasma Vegetal.

“O feijão tarrestre é cultivado ancestralmente pelas populações rurais das aldeias montanhosas dos Arcos de Valdevez. Apresenta variedade de cores e pode exibir padrão liso ou rajado. Nutricionalmente rico em fibra e ácidos gordos, é um excelente alimento aconselhado para uma dieta alimentar saudável e equilibrada”.

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