Mostos:

• Acidez total;
• pH;
• Grau Brix (inclui teor de açúcares, massa volúmica, título alcoométrico em potência);
• Dióxido de enxofre total

Vinhos:

• Título alcoométrico volúmico;
• Massa Volúmica;
• Acidez total; Acidez volátil; Acidez Fixa;
• Extrato seco total;
• pH;
• Dióxido de enxofre livre e total;
• Açúcares totais; Açúcares redutores; Substâncias redutoras;
• Glucose/Frutose;
• Características cromáticas;
• Extrato não redutor;
• Título alcoométrico volúmico em potência; Título alcoométrico volúmico total;
• Pesquisa de fermentação maloláctica;
• Pesquisa do 3,5 diglucósido da malvidina;
• Análise cromatográfica (GC): Metanol; Acetato de etilo; Acetaldeído; Álcoois superiores; Constituintes do aroma
• Análise Cromatográfica (HPLC): Monoglucósidos das antocianinas

Aguardentes e outras
Bebidas Espirituosas:

• Título alcoométrico volúmico;
• Acidez total; Acidez volátil; Acidez Fixa;
• Extrato seco total; pH;
• Açúcares totais
• Análise cromatográfica (GC): Metanol; Acetato de etilo; Acetaldeído; Álcoois superiores