Capítulo 4 – Influência das condições de atmosféricas na cura de queijos artesanais

João Dias, Patrícia Lage, João Valério, Teresa Santos, Célia Lampreia,Miguel Horta, Maria João Carvalho, António Miguel Floro, Rute Russo, André Silva, João C. Martins, José Jasnau Caeiro, Sascha Geng, Fernando Lidon, Fernanda Pessoa, Fernando Reboredo, António Eduardo Leitão, José Cochicho Ramalho, João Garcia, Luis Coelho, João Pássaro, António P.L Martins (INIAV), Elsa Gonçalves (INIAV) e Nuno Alvarenga (INIAV)