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Clean Label Approaches in Cheese Production: Where Are We?
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Jaime Fernandes (INIAV), Sandra Gomes (INIAV), Fernando H. Reboredo, Manuela E. Pintado, Olga Amaral, João Dias and Nuno Alvarenga (INIAV)
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EditorFoods
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Nº ou Volume14(5)
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Páginas805
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Dia / Mês28/fevereiro
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Ano2025
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DOIhttps://doi.org/10.3390/foods14050805
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
