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Comparative Analysis of Industrial and Homemade Strawberry Jam Processing: Quality, Degradation, and Energy Consumption
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Bruna Ester Dias De Cara; Daisy Naomi Tan; Sheila Oliveira-Alves (INIAV); Marcelo Alexandre Prado; Flávio Luís Schmidt
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EditorREVISTA DE GESTÃO SOCIAL E AMBIENTAL
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Nº ou Volume18
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Páginas4
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Dia / Mês08/janeiro
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Ano2024
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DOIhttps://doi.org/10.24857/rgsa.v18n4-008
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia
