The Interplay of Bottle Storage and Wood Ageing Technology: Volatile and Sensory Profiles of Wine Spirits Aged with Chestnut Wood

• Tipo de publicação

  Artigo com arbitragem científica
• Autor(es)

  Ilda Caldeira, Ofélia Anjos, Cláudia Vitória, Sheila Oliveira-Alves (INIAV), Tiago A. Fernandes, Sara Canas (INIAV) & Sofia Catarino
• Editor

  Food and Bioprocess Technology, Published
• Nº ou Volume

  18
• Páginas

  1983–1996
• Dia / Mês

  07/setembro
• Ano

  2024
• DOI

  https://doi.org/10.1007/s11947-024-03573-z
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