O livro Improving Sustainable Viticulture and Winemaking Practices da Editora Elsevier/Academic Press está disponível desde março passado, aqui.
O livro apresenta uma visão atualizada sobre questões relativas à sustentabilidade da cadeia de produção da uva e do vinho. O INIAV participou na elaboração de dois capítulos (14 e 22) e fez parte do grupo de revisores externos.
No capítulo 22 “Sustainable viticulture and behavioral issues: insights from VINOVERT project” da autoria de Seabra Pinto, A., Pérès, S., Raineau, Y., Rodrigo, I., Giraud-Héraud, E., mostra-se como o projeto europeu VINOVERT analisou o comportamento dos agentes com base nas lições da economia comportamental. São apresentados dois trabalhos que utilizaram técnicas da economia experimental: no primeiro foi medida a disposição a pagar de consumidores portugueses por vinhos resultantes de práticas vitivinícolas sustentáveis e no segundo foi aplicada a metodologia de comparação social nudges a produtores vitivinícolas nacionais.
