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Ep. 9 | 02 mar. 2024 | temporada 8

Sabia que Portugal dispõe de um património genético único no mundo, com cerca de cinquenta raças autóctones, a maioria em vias de extinção? As galinhas não são exceção, estando oficialmente reconhecidas quatro raças: Amarela, Branca, Preta Lusitânica e a Pedrês Portuguesa. Embora o solar destas raças seja o noroeste do país, nos últimos anos, graças à sua rusticidade e elevada qualidade dos produtos a que dão origem quer seja a carne ou os ovos, estas raças têm vindo a espalhar-se um pouco por todo o território nacional.

Foi apresentado o Núcleo de Conservação da Raças Autóctones de Galinhas existente no Polo de Santarém do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, IP (INIAV, IP), da responsabilidade da Doutora Inês Carolino e das ações de promoção das Raças Portuguesas de Galinhas que esta Investigadora tem desenvolvido. (minuto 20:47)

Deixe-se levar nesta viagem e acompanhe o chef Renato Cunha, um grande defensor e apreciador das raças autóctones, a preparar uma verdadeira iguaria. O chef escolheu um galo da raça Preta Lusitânica para nos preparar um arroz de cabidela cozinhado à moda antiga em panelas de ferro.

Veja aqui o episódio. 

Fonte: RTP