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Algerian cardoon flowers express a large spectrum of coagulant enzymes with potential applications in cheesemaking

Algerian cardoon flowers express a large spectrum of ... Imagem 1
  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    Zikiou, A., Esteves, A.C., Esteves, E., Rosa, N., Gomes, S. (INIAV), Martins, A.P.L. (INIAV), Zidoune, M.N., Barros, M.
  • Editor
    International Dairy Journal
  • Dia / Mês
    4/março
  • Ano
    2020
  • DOI
    https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2020.104689
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
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