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Edible films to improve quality and shelf life of fresh tortillas

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  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    Carmo Serrano (INIAV), Rafael Santos, Cláudia Viegas, M. Margarida Sapata (INIAV), R. Galhano dos Santos, J. A. D. Condeço, Ana C. Marques, J. C. Bordadod
  • Editor
    International Journal of Gastronomy and Food Science
  • Nº ou Volume
    100480
  • Páginas
    1-10.
  • Dia / Mês
    março
  • Ano
    2022
  • DOI
    https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2022.100480
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
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