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Efficacy of Whey Protein Film Incorporated with Portuguese Green Tea (Camellia sinensis L.) Extract for the Preservation of Latin-Style Fresh Cheese

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  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    João Robalo, Maria Lopes, Olga Cardoso, Ana Sanches Silva (INIAV) and Fernando Ramos
  • Editor
    Foods
  • Nº ou Volume
    11(8)
  • Páginas
    1158
  • Dia / Mês
    16/abril
  • Ano
    2022
  • DOI
    https://doi.org/10.3390/foods11081158
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Vairão - Laboratório Nacional de Referência de Segurança Alimentar
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