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Evaluating dried salted cod amino acid signature for nutritional quality assessment and discriminant analysis

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  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    M. A. G. Quaresma, G. Pereira, M. L. Nunes, C. Sponda, A. Jardim, H. Gonçalves (INIAV), C. Santos (INIAV) and L. C. Roseiro (INIAV)
  • Editor
    Front. Nutr. - Sec. Food Chemistry
  • Nº ou Volume
    10
  • Dia / Mês
    14/abril
  • Ano
    2023
  • DOI
    https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1144713
Entidade orgânica do INIAV
Tecnologia e Segurança Alimentar
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