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Impact of LAB from Serpa PDO Cheese in Cheese Models: Towards the Development of an Autochthonous Starter Culture

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  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    Helena Araújo-Rodrigues, António P. L. Martins (INIAV), Freni K. Tavaria, João Dias, Maria Teresa Santos, Nuno Alvarenga (INIAV) and Manuela E. Pintado
  • Editor
    Foods
  • Nº ou Volume
    12(4)
  • Páginas
    701
  • Dia / Mês
    6/fevereiro
  • Ano
    2023
  • DOI
    https://doi.org/10.3390/foods12040701
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
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