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Influence of Air-Drying Conditions on Quality, Bioactive Composition and Sensorial Attributes of Sweet Potato Chips

Influence of Air-Drying Conditions on Quality, Bioactive ... Imagem 1
  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    Elsa M. Gonçalves (INIAV), Nelson Pereira (INIAV), Mafalda Silva (INIAV), Nuno Alvarenga (INIAV), Ana Cristina Ramos (INIAV), Carla Alegria and Marta Abreu (INIAV)
  • Editor
    Foods
  • Nº ou Volume
    12 (6)
  • Páginas
    1198
  • Dia / Mês
    12/março
  • Ano
    2023
  • DOI
    https://doi.org/10.3390/foods12061198
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
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