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Micro-oxygenation level as a key to explain the variation in the colour and chemical composition of wine spirits aged with chestnut wood staves

Micro-oxygenation level as a key to explain the variation ... Imagem 1
  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    Sara Canas (INIAV), Ofélia Anjos, Ilda Caldeira (INIAV), Tiago A. Fernandes, Nádia Santos, Sílvia Lourenço (INIAV), Joana Granja-Soares, Laurent Fargeton, Benjamin Boissier, Sofia Catarino
  • Editor
    LWT
  • Nº ou Volume
    154
  • Páginas
    112658
  • Dia / Mês
    15/janeiro
  • Ano
    2022
  • DOI
    https://doi.org/10.3390/molecules27010106
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia
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