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Use of Microencapsulation of Aromatic Plants and Spices as a Strategy for Salt Reduction for Food and Cooking

Use of Microencapsulation of Aromatic Plants and Spices as ... Imagem 1
  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    Cláudia Viegas, André Gerardo, Lino Mendes, Raquel Ferreira, Carlos Damas, Margarida Sapata (INIAV) & Carmo Serrano (INIAV)
  • Editor
    Journal of Culinary Science & Technology
  • Dia / Mês
    14/junho
  • Ano
    2022
  • DOI
    https://doi.org/10.1080/15428052.2022.2088435
Entidade orgânica do INIAV
Sistemas Agrários e Florestais e Sanidade Vegetal
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