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Wine Spirit Ageing with Chestnut Staves under Different Micro-Oxygenation Strategies: Effects on the Volatile Compounds and Sensory Profile

Wine Spirit Ageing with Chestnut Staves under Different ... Imagem 1
  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    Ilda Caldeira (INIAV), Cláudia Vitória, Ofélia Anjos, Tiago A. Fernandes, Eugénia Gallardo, Laurent Fargeton, Benjamin Boissier, Sofia Catarino and Sara Canas (INIAV)
  • Editor
    Appl. Sci.
  • Nº ou Volume
    11
  • Páginas
    3991
  • Dia / Mês
    28/abril
  • Ano
    2021
  • DOI
    https://doi.org/10.3390/app11093991
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia
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