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Kinetics of impregnation/evaporation and release of phenolic compounds from wood to brandy in experimental model
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Canas S., Belchior A.P., Mateus A.M., Spranger M.I., Bruno-de-Sousa R.
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EditorCiência e Técnica Vitivinícola
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Nº ou Volume17
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Páginas1-14
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Ano2002
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia
