Indústria Agroalimentar

icon ambiente e recursos naturais

As competências da área de Indústria Agroalimentar e Florestal do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P. (INIAV) integram-se na Unidade de Tecnologia e Inovação (UTI).

ATIVIDADES DE INVESTIGAÇÃO & INOVAÇÃO (I&I)

Focadas nas matérias-primas, nos processos, na valorização dos produtos e co-produtos, na distribuição e nas tendências de consumo, as atividades da UTI centram-se na:

Caracterização, transformação e valorização de recursos biológicos endógenos;
Caracterização e tipificação de produtos tradicionais;
Desenvolvimento de novos produtos para valorizar os recursos biológicos e a biomassa residual;
Contribuição para a promoção e garantia da qualidade e segurança alimentar;
Aplicação da biotecnologia aos sectores agroindustrial e florestal;
Contribuir para a descarbonização da economia pela promoção de sistemas de produção e conversão de biomassa agroflorestal;
Transferência de tecnologia.

Tecnologia de alimentos

Análise Sensorial

Laboratório de Química

Tecnologia Florestal

Microbiologia

Moinhos

Laboratório de Química

Propriedades Físicas

Oficina Piloto

PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS

Analíticos/Laboratoriais

A UTI dispõe de estruturas e meios laboratoriais, e Oficinas Piloto, que servem de apoio ao desenvolvimento das atividades de investigação e desenvolvimento (I&D) assim como a solicitações exteriores, no que se refere a análises microbiológicas, bioquímicas, de composição química, das propriedades físicas de diferentes matrizes: alimentos (para humanos e animais), águas, ingredientes alimentares e subprodutos agroindustriais.

Análise sensorial de produtos alimentares

A UTI dispõe de experiência, de conhecimento e de estruturas laboratoriais que permitem o desenvolvimento de técnicas da análise sensorial de alimentos, adaptadas a solicitações externas bem como a projetos de investigação, para:

Desenvolvimento de novos produtos
Validação de novas formulações de produtos e/ou processos de produção,
Avaliação da estabilidade sensorial dos produtos ao longo do tempo (vida útil)
Criação de um vocabulário sensorial específico para a categoria do produto
Controlo de qualidade
Correlações instrumentais-sensoriais

Consultoria

Aconselhamento técnico-científico
Transferência de tecnologia, formação, prestação de outros serviços aos diferentes parceiros e agentes económicos.
Sistemas de Gestão da Qualidade
Emissão de Pareceres técnicos
Desenvolvimento de Produtos

Outros Serviços

Fornecimento de estirpes microbianas de interesse agroindustrial (coleção do LMAI)
Ensaios tecnológicos à escala laboratorial e piloto
Xiloteca - coleção de madeiras disponível para planeamento de ações de formação, ensino e visitas programadas
Suberoteca - coleção de amostras de cortiça virgem, secundeira e amadia proveniente de montados de sobro de diversos locais do país disponível para estudos, ações de formação e ensino