Menção Honrosa atribuída ao poster intitulado “Encapsulated Aromas for Enhancing Canned Tuna Flavour and Reducing Salt”, apresentado no congresso Dare2Change – Innovation-Driven Agrifood Business, realizado em 2 de abril de 2025, no Centro de Congressos da Alfândega do Porto.
A autora do trabalho, bolseira de investigação Beatriz Fernandes, integra o projeto PACTO DA BIOECONOMIA AZUL – WP4 FOOD (Projeto nº C644915664-00000026) e é doutoranda em Engenharia Química no Instituto Superior Técnico. A bolsa é desenvolvida sob a orientação da Doutora Carmo Serrano, investigadora do INIAV.
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