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Acidification des moûts et des vins. L'acide L(+)-lactique comme alternative à l'acide L(+)-tartrique

Acidification des moûts et des vins. L'acide L(+)-lactique ... Imagem 1
  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    Carvalho E.C.P., Costa S., Franco C., Curvelo-Garcia A.S.
  • Editor
    Ciência e Técnica Vitivinícola
  • Nº ou Volume
    14
  • Páginas
    67-77
  • Ano
    1999
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia
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