Acidification des moûts et des vins. L'acide L(+)-lactique comme alternative à l'acide L(+)-tartrique
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Tipo de publicação
Artigo com arbitragem científica
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Autor(es)
Carvalho E.C.P., Costa S., Franco C., Curvelo-Garcia A.S.
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Editor
Ciência e Técnica Vitivinícola
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Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia