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Effect de quelques metabolites de la fermentation alcoolique sur la croissance et l'activité d'une souche de Leuconostoc oenos. Rôle de l'acide malique
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Capucho I., Leitão M.C., Firme M.P., San Romão M.V.
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EditorCiência e Técnica Vitivinícola
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Nº ou Volume11
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Páginas11-24
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Ano1994
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia
