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Erros das determinações relativas aos compostos fenólicos, aos taninos e à cor dum mosto, provocados pelo ácido salicílico utilizado como conservante

Erros das determinações relativas aos compostos fenólicos, ... Imagem 1
  • Tipo de publicação
    Artigo com arbitragem científica
  • Autor(es)
    Ricardo-da-Silva J.M., Bourzeix M., Cathala J.P., Heredia N., Hérail J.M.
  • Editor
    Ciência e Técnica Vitivinícola
  • Nº ou Volume
    5
  • Páginas
    13-24
  • Ano
    1986
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia
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