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Modelisation of heat treatment of portuguese oak wood (Quercus pyrenaica L.). Analysis of the behaviour of low molecular weight phenolic compounds
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Autor(es)Canas S., Grazina N., Belchior A.P., Spranger M.I., Bruno-de-Sousa R.
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EditorCiência e Técnica Vitivinícola
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Nº ou Volume15
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Páginas75-94
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Ano2000
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia