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Modelisation of heat treatment of portuguese oak wood (Quercus pyrenaica L.). Analysis of the behaviour of low molecular weight phenolic compounds

Modelisation of heat treatment of portuguese oak wood ... Imagem 1
  • Autor(es)
    Canas S., Grazina N., Belchior A.P., Spranger M.I., Bruno-de-Sousa R.
  • Editor
    Ciência e Técnica Vitivinícola
  • Nº ou Volume
    15
  • Páginas
    75-94
  • Ano
    2000
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia
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