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Recupération d'une confiture traditionelle de raisin et pomme - "Uvada". Facteurs technologiques et elements pour sa caracterization physico-chimique et sensorielle
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Caldeira I., Belchior A.P.
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EditorCiência e Técnica Vitivinícola
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Nº ou Volume12
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Páginas37-58
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Ano1995
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia