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Effect of High Pressure on the Properties of Chocolate Fillings during Long-Term Storage
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)António Panda, Patrícia Coelho, Nuno B. Alvarenga (INIAV), João Lita da Silva, Célia Lampreia, Maria Teresa Santos, Carlos A. Pinto, Renata A. Amaral, Jorge A. Saraiva and João Dias
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EditorFoods
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Nº ou Volume11(7)
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Páginas970
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Dia / Mês27/março
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Ano2022
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DOIhttps://doi.org/10.3390/foods11070970
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
