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Physical and Functional Properties of Sweet Potato Flour: Influence of Variety and Drying Method
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Nelson Pereira (INIAV), Ana Cristina Ramos (INIAV), Marco Alves, Vítor D. Alves, Margarida Moldão and Marta Abreu (INIAV)
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EditorMolecules
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Nº ou Volume30(8)
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Páginas1846
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Dia / Mês20/abril
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Ano2025
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DOIhttps://doi.org/10.3390/molecules30081846
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
