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White Lupine (Lupinus albus L.) Flours for Healthy Wheat Breads: Rheological Properties of Dough and the Bread Quality
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Luciano M. Guardianelli, Bruna Carbas (INIAV), Carla Brites (INIAV), María C. Puppo and María V. Salinas
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EditorFoods 2023
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Nº ou Volume12(8)
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Páginas1645
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Dia / Mês14/abril
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Ano2023
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DOIhttps://doi.org/10.3390/foods12081645
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
