Cofinanciado por:
cLabel+: Alimentos inovadores “clean label” naturais, nutritivos e orientados para o consumidor
Financiamento
Estado do projeto
Concluído
Área(s) de intervenção
Segurança Alimentar |
Iniciativa(s) emblemática(s)
Alimentação sustentável | Rede de Inovação |
Unidade Estratégica
Tecnologia e Segurança Alimentar
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AcrónimocLabel+
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Site do projeto
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Código do projetoPOCI-01-0247-FEDER-046080 | LISBOA-01-0247-FEDER-046080
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Programa financiadorPrograma Operacional Competitividade e Internacionalização; Programa Operacional Regional de Lisboa 2020
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MedidaSI I&DT Programas Mobilizadores
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Orçamento total (€)4.641.020,43
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Orçamento INIAV (€)265.345,21
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Cofinanciamento (%)60%
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Data de aprovação2020/11/23
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Data de início2020/06/01
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Data de conclusão2023/06/30
Responsável pelo projeto no INIAV
Carina Manuela Fernandes Almeida
Entidade líder do projeto
SUMOL + COMPAL Marcas, S.A.
Parceria
- Associação Integralar - Intervenção de Excelência no Setor Agroalimentar
- FRULACT - Indústria Agro-alimentar, S.A.
- Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P.
- Instituto Superior de Agronomia
- Laboratório Associado para a Química Verde – Tecnologias e Processos Limpos
- Laboratório Ibérico Internacional de Nanotecnologia
- MENDES GONÇALVES, S.A.
- PRIMOR CHARCUTARIA - PRIMA, S.A.
- SENSE TEST - Sociedade de Estudos de Análise Sensorial a Produtos Alimentares, Lda
- Sociedade Portuguesa de Inovação
- SUMOL + COMPAL Marcas, S.A.
- Universidade Católica Portuguesa
- Universidade de Aveiro
- Universidade de Coimbra
Resumo
O cLabel+: Alimentos inovadores “clean label” naturais, nutritivos e orientados para o consumidor é um projeto de investigação e desenvolvimento tecnológico centrado na resposta aos desafios que se colocam à indústria alimentar, com enfoque no conceito de “clean label”, que surge como uma das grandes tendências atuais do setor, face ao crescente número de consumidores cada vez mais conscientes e ávidos de informação, que procuram produtos alimentares alternativos, mais transparentes e naturais.
Assim, o projeto cLabel+ tem como principal objetivo desenvolver processos e produtos que sejam entendidos pelo consumidor como consistentes com produtos com ingredientes naturais, com limitada utilização de aditivos, e que permitam, pelas suas propriedades físicas, químicas e nutricionais, proporcionar a experiência esperada, mantendo a segurança alimentar.
O projeto cLabel+ é promovido por um consórcio liderado pela empresa Sumol+Compal Marcas S.A. e constituído por um conjunto de 20 entidades: 8 Empresas com áreas de atuação diversas e complementares e por 12 entidades Não Empresariais do Sistema de I&I com uma forte experiência no desenvolvimento de projetos nas áreas científicas do projeto. Tirando partido da mobilização de competências existentes no consórcio, o cLabel+ promoverá o desenvolvimento de novos processos, produtos e serviços que garantam uma maior diferenciação e capacidade de resposta num mercado cada vez mais competitivo.
O projeto cLabel+ é composto por 5 PPS (subprojetos) que visam:
- Valorização nutricional de produtos através dos macronutrientes e das condições de processamento;
- Soluções inovadoras e “clean label” para a redução do açúcar e modelação do poder adoçante em alimentos;
- Estabilização e conservação "clean label" de molhos, produtos cárneos e confeitaria;
- Novas metodologias para a integração e otimização da resposta do consumidor;
- Gestão do projeto, disseminação e valorização de resultados.
Mais informações no site do projeto: https://cleanlabelplus.pt/