GO - Fortificação de arroz em selénio

Objetivo:

Enriquecer o grão de arroz em selénio.
Este projeto estuda as implicações técnicas e nutricionais inerentes à produção de arroz biofortificado (enriquecido) em selénio, para produção de farinha para produtos “Baby Food”, e que corresponde às necessidades de competitividade da agroindústria orizícola nacional, e às potencialidades para a exportação para mercados internacionais.

Resultados esperados:

1. definir o itinerário técnico de condução da cultura (incluindo a escolha das variedades) e de aplicação da adubação foliar em selénio (tipo de formulação, quantidades a aplicar e momentos de aplicação da adubação em selénio) mais adequado para a produção de arroz biofortificado em selénio;
2. a tecnologia industrial adequada a aplicar na transformação agroalimentar do arroz – produção de farinha biofortificada em selénio -que dependendo dos resultados poderá ser integral, refinada ou ambas;
3. comunicação da composição nutricional da farinha biofortificada em selénio tendo em vista a utilização em “baby food”.

Atividades:

• ESTUDOS DE BIOFORTIFICAÇÃO DE GENÓTIPOS DE ARROZ EM SELÉNIO
  Implementação da Cultura em Sistema de Biofortificação Natural com Selénio.Monitorização da eficiência do momento da adubação foliar com selénio.

• ESTUDO COMPARATIVO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS EM ARROZ BIOFORTIFICADO
  Produção de Farinha Biofortificada.Quantificação e Comportamento da Farinha Biofortificada.

• ENSAIOS DE REPRODUTIBILIDADE DA FARINHA BIOFORTIFICADA EM SELÉNIO

Mais informações no site do projeto: https://sites.fct.unl.pt/bio_arroz_selenio