SafeApple - Conservação da Qualidade da Maçã de Alcobaça: objetivo resíduos zero

Os objetivos específicos são:

• avaliar a influência de diversas técnicas culturais e tratamentos de pré-colheita, na resistência do fruto às alterações fisiológicas e patologias, durante o período de conservação;
• aplicar metodologias para a conservação de longa duração (6-8 meses), nomeadamente: atmosferas controladas, 1-metilciclopropeno, atmosferas controladas dinâmicas;
• aplicar tratamentos de pós-colheita, alternativos aos químicos, tais como: soluções de cálcio, revestimentos bioativos e tratamentos térmicos moderados;
• aumentar o tempo de vida de prateleira.

Atividades:

• Ensaios de campo para avaliar o efeito de diferentes técnicas culturais na qualidade e na conservação dos frutos, nomeadamente ensaios com azoto em excesso, rega em excesso e polinização manual e/ou entomófila.
• Ensaios de conservação em câmaras frigoríficas industriais, sob diferentes condições, designadamente: atmosfera controlada + 1-MCP, atmosfera controlada dinâmica (ACD) e ACD + 1-MCP.
• Desenvolvimento de formulações de revestimentos bioactivos, para aplicação pós-colheita, e avaliação do efeito na conservação dos frutos.
• Análises qualitativas, nutricionais, sensoriais e de compostos voláteis, para efeitos de avaliação da influência de cada tratamento aplicado, na qualidade dos frutos à colheita e após conservação.

Resultados esperados:

De uma forma geral, mediante a otimização da aplicação das técnicas culturais, pretende-se aumentar a resistência intrínseca dos frutos ao desenvolvimento de patologias e fisiopatias, favorecendo assim a capacidade de conservação dos mesmos. Isto, aliado à utilização de metodologias de conservação alternativas aos químicos, permitirá obter um produto diferenciado, com resíduos zero ao nível de aplicação de produtos na pós-colheita. Todos estes aspetos traduzem-se numa valorização acrescida do produto, devido ao reconhecimento de garantia de qualidade e de segurança por parte do consumidor, o que também permitirá aumentar quotas de mercado e de penetração em segmentos de mercado diferenciados.